Tema 17 de 17
Ácidos, bases y escala de pH
Tu cocina es un laboratorio de ácidos y bases.
Los ácidos y las bases son como “opuestos” en química. La escala de pH mide qué tan ácida o qué tan básica es una sustancia.
Explicación
Menos de 7 es ácido, 7 es neutro (agua pura) y más de 7 es básico. Entre más lejos del 7, más fuerte.
Cuando un ácido y una base se juntan, se “cancelan”. Por eso un antiácido te quita la acidez del estómago.
| Sustancia | pH aproximado | Tipo |
|---|---|---|
| Jugo de limón | 2 | Ácido |
| Refresco de cola | 2.5 | Ácido |
| Leche | 6.5 | Casi neutro |
| Agua pura | 7 | Neutro |
| Bicarbonato en agua | 8.5 | Base |
| Cloro doméstico | 12 | Base |
Actividad dinámica (con un adulto)
Arcoíris de col morada
Hierve hojas de col morada en agua 10 minutos y cuela el líquido: ese es tu indicador. En vasos transparentes, échale un poco a: limón, vinagre, agua, leche, bicarbonato disuelto y jabón líquido. Los ácidos se ponen rosas o rojos, lo neutro queda morado y las bases se ponen azules o verdes. Acomoda los vasos del más ácido al más básico y compara con la tabla.
¡Tips para no equivocarte!
- pH bajo = ácido. pH alto = base. 7 = neutro.
- Para saber si algo es ácido o base se usan indicadores, nunca el sabor ni el tacto.
Ponte a prueba
- Algo tiene pH 3. ¿Es ácido, neutro o básico?
- ¿De qué color se pone el indicador de col morada con vinagre?
- ¿Qué pasa cuando juntas un ácido con una base?
- Ácido.
- Rosa o rojo.
- Se neutralizan y forman sal y agua.